Bolo de Chocolate Expresso

180g chocolate preto
1 cafe expresso ("bica")
10 c. sopa manteiga
5 ovos separados
¾ chav. acucar
1 colher de cacau em po
¾ chav. farinha

• A forma a utilizar e esta porque o bolo e humido e assim e mais facil desenformar:
  

• Barrar a forma com margarina e forrar com papel vegetal
• Derretar o chocolate em banho-maria
• Logo que comece a amolecer, juntar-lhe um cafe expresso e deixar repousar por 3 minutos
• Mexer muito devagar
• Jutar a manteiga quando o chocolate tenha derretido completamente
• Mexer ate que a manteiga esteja tambem derretida
• Bater as claras em castelo firme e juntar-lhes o acucar com cuidado
• Misturar fermento com o cacau e a farinha
• Retirar o chocolate do lume
• Juntar-lhe rapidamente as gemas
• Misturar o chocolate, com cuidado!, com as claras em castelo
• Deitar na misturar a farinha e cacau
• Mexer com uma colher grande de metal o suficiente para a farinha ficar bem incorporada... mas atencao para nao tirar o ar todo das claras!!
• Deitar na forma e levar ao forno pre-aquecido a 180ºC por 35 minutos
• Deixar arrefecer antes de desenformar
  

Nota: O bolo deve sair do forno humido no meio. A medida que arrefece, o centro abate um pouco e mantem-se humido e o exterior fica como uma esponja.

Grau Dificuldade: Medio... e suja que se farta!

Bacalhau a Gomes Sa... a minha maneira

250g bacalhau

250g batatas

1 cebola

1 dente de alho

1 folha louro

1 ovo cozido

1,5dl leite

azeitonas pretas

salsa

• Escladar o bacalhau com agua a ferver e tapar o tacho com um pano grosso para abafar durante 20 min.
• Escorrer o bacalhau, tirar espinhas e pele e desfaze-lo em lascas
• Deitar as lascas num recipiente fundo e cobrir com o leite bem quente
• Deixar de infusao durante 3 horas

Ora... a minha maneira so se coze o bacalhau. O resultado e muito parecido e sinceramente nao tenho 3 horas e meia para estar a espera que o bacalhau esteja pronto... e planear que me vai apetecer comer bacalhao a Gomes Sa de vespera tb nao me parece... Assim, na minha versao desta receita:

• Cozer o bacalhau, tirar-lhe as espinhas e a pele e desfaze-lo em lascas

Em tudo o mais segue a receita original!

• Cozer as batatas com pele e o ovo
• Pelar as batatas e corta-las as rodelas ou aos cubos (gosto mais aos cubos)
• Cortar a cebola e o alho as rodelas e alourar numa frigideira com um pouco de azeite
• Juntar o bacalhau e as batatas
• Mexer tudo ligeiramente, mas sem refogar
• Temperar com sal e pimenta
• Deitar num pirex e levar a forno bem quente por 10 ou 15 min.

Polvilhar com salsa e enfeitar com azeitonas e ovo cozido... nesta parte e tudo opcional... eu so ponho ovo cozido por cima.

Nota: claro que em tendo tempo... aquela historia das 3 horas em leite vale a pena!

Grau de Dificuldade: facil... mas para a receita original leva tempo!