O Selo!!

Bom! Finalmente percebi o que fazer com o Selo de Qualidade!! Obrigada "Magra Mental"!

http://magramental.blogspot.com

E segundo as regras da atribuicao deste excelentissimo selo: tenho de "apresentar o selo no vosso blog e indicar 3 melhores viagens que fizeram e 3 sitios aonde gostariam ainda de ir"... e ainda... "Passar a 10 pessoas indicando o nome e o blog"... mas isso o Grande Zangao nao faz!! O GrZangao e um zangao dos grandes! O GrZangao esta sempre zangadao! E nao passa cartucho a ninguem!! Perdao! Mas este selo daqui nao passa pa lado nenhum!

Assim sendo...

3 Melhores viagens
Veneza
Volta a Islandia
Holanda
3 Sítio a conhecer
Grecia
Jordania
Moscovo ... e muitos muitos mais!!

Plokkfiskur... ou Uma Grande Embrulhada de Peixe!

500g Peixe Cozido

(Pode-se usar qq tipo de peixe... aqui uso bacalhau e ýsa. Francamente nao sei qual a traducao, nem creio que exista ai pelo Sul... em ingles e haddock... mas acho que pescada tambem da!)

300g Batatas Cozidas

Molho:

3 c.s. azeite

1 ou 2 c.c. caril

1 cebola gr.

3 c.s. farinha

4 dl leite

• Levar a lume brando o azeite, caril e a cebola
• Quando a cebola estiver mole, adicionar a farinha
• Juntar o leite lentamente (juntar tanto quanto for necessario para o molho ter a cosistencia desejada)
• Cortar as batatas em bocados pequenos
• Desfiar o peixe
• Adicionar as batatas e o peixe ao molho
• Temperar com sal e pimenta... um pouco de noz moscada

e... ja esta! mais facil e impossivel!! e e bom que se farta!!

Come-se acompanhado de broa! Com uma bela salada!

Gosto de lhe deitar por cima um fio de azeite e pimenta preta acabada de moer!!

Natal!

Bom! E porque e Natal e o meu agora e mais do tipo... internacional! Ao longo deste mes irei aqui publicar algumas receitas do meu Natal Islando-Portugues!! ;D ... Fiquem atentos!!

...para que duvidas nao haja... esta imagem e uma fotografia "de verdade" e eu moro mm ao pe daquela igreja com telhado bicudo e preto... ali a esquerda da imagem...

Bacalhau com Broa

Bacalhau (eu uso 1 posta para duas pessoas)

1 Cebola Gr

1 Folha Louro

Azeite

Batata Palha ou Batata "Normal" cortada as rodelas

1 Broa de Milho

1 Farinheira

Molho Bechamel

Natas

Queijo Ralado

• Alourar a cebola em azeite com uma folha de louro
• Fritar as batatas as rodelas em azeite
• Cozer e desfiar o bacalhau
• Fritar a farinheira
• 
  
• Cobrir o fundo de um pirex com a cebola
• Por cima da cebola, deitar o bacalhau misturado com as batatas (pode-se usar batata palha ao inves das batatas "normais"
• Esfarelar a broa, por cima do bacalhau com batatas
• Por cima deitar a farinheira, tambem desfeita
• 
  
• Para terminar, misturar o bachamel com um pacote pequeno de natas
• Temperar o molho a gosto com pimenta e noz moscada
• Cobrir o pirex
• Queijo ralado por cima para gratinar... opcional!!
• 
  
• Vai ao forno a 180C por meia hora (ou o que for preciso para ficar doirado!)

Notas: Fica mesmo, mesmo BOM!... mas causa uma chinfrineira infernal!!

Bolo de Chocolate Expresso

180g chocolate preto
1 cafe expresso ("bica")
10 c. sopa manteiga
5 ovos separados
¾ chav. acucar
1 colher de cacau em po
¾ chav. farinha

• A forma a utilizar e esta porque o bolo e humido e assim e mais facil desenformar:
  

• Barrar a forma com margarina e forrar com papel vegetal
• Derretar o chocolate em banho-maria
• Logo que comece a amolecer, juntar-lhe um cafe expresso e deixar repousar por 3 minutos
• Mexer muito devagar
• Jutar a manteiga quando o chocolate tenha derretido completamente
• Mexer ate que a manteiga esteja tambem derretida
• Bater as claras em castelo firme e juntar-lhes o acucar com cuidado
• Misturar fermento com o cacau e a farinha
• Retirar o chocolate do lume
• Juntar-lhe rapidamente as gemas
• Misturar o chocolate, com cuidado!, com as claras em castelo
• Deitar na misturar a farinha e cacau
• Mexer com uma colher grande de metal o suficiente para a farinha ficar bem incorporada... mas atencao para nao tirar o ar todo das claras!!
• Deitar na forma e levar ao forno pre-aquecido a 180ºC por 35 minutos
• Deixar arrefecer antes de desenformar
  

Nota: O bolo deve sair do forno humido no meio. A medida que arrefece, o centro abate um pouco e mantem-se humido e o exterior fica como uma esponja.

Grau Dificuldade: Medio... e suja que se farta!

Bacalhau a Gomes Sa... a minha maneira

250g bacalhau

250g batatas

1 cebola

1 dente de alho

1 folha louro

1 ovo cozido

1,5dl leite

azeitonas pretas

salsa

• Escladar o bacalhau com agua a ferver e tapar o tacho com um pano grosso para abafar durante 20 min.
• Escorrer o bacalhau, tirar espinhas e pele e desfaze-lo em lascas
• Deitar as lascas num recipiente fundo e cobrir com o leite bem quente
• Deixar de infusao durante 3 horas

Ora... a minha maneira so se coze o bacalhau. O resultado e muito parecido e sinceramente nao tenho 3 horas e meia para estar a espera que o bacalhau esteja pronto... e planear que me vai apetecer comer bacalhao a Gomes Sa de vespera tb nao me parece... Assim, na minha versao desta receita:

• Cozer o bacalhau, tirar-lhe as espinhas e a pele e desfaze-lo em lascas

Em tudo o mais segue a receita original!

• Cozer as batatas com pele e o ovo
• Pelar as batatas e corta-las as rodelas ou aos cubos (gosto mais aos cubos)
• Cortar a cebola e o alho as rodelas e alourar numa frigideira com um pouco de azeite
• Juntar o bacalhau e as batatas
• Mexer tudo ligeiramente, mas sem refogar
• Temperar com sal e pimenta
• Deitar num pirex e levar a forno bem quente por 10 ou 15 min.

Polvilhar com salsa e enfeitar com azeitonas e ovo cozido... nesta parte e tudo opcional... eu so ponho ovo cozido por cima.

Nota: claro que em tendo tempo... aquela historia das 3 horas em leite vale a pena!

Grau de Dificuldade: facil... mas para a receita original leva tempo!

Temperaturas de Forno

Para saber a correspondencia entre temperaturas de forno:

http://www.hintsandthings.co.uk/kitchen/oventemp.htm