200 gr açúcar
4 folhas de gelatina incolor
300 gr de ananás
- Bater as claras em castelo
- Envolver o açúcar e o ananás cortado muito fininho e a gelatina (já desfeita num pouco de agua)
- Deitar o preparado numa forma rectangular (tendo o cuidado de passar a forma por água fria - para desenformar melhor)
- Levar ao frigorifico durante cerca 4 horas
Cobertura:
8 gemas
200 gr de açúcar
2.5 dl leite
1 dl sumo de ananás
1 café de canela em pó
- Bater as gemas com o açúcar
- Ferver o leite com o sumo de ananás
- Adicionar as gemas e a canela
- Levar ao lume até engrossar mexendo sempre
- Deixar arrefecer
Nota: Deitar a cobertura por cima da bavaroise na altura de servir
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