Pasteis de Nata

A Massa:

0,5 Kg Farinha
3 dl Agua
1 pitada Sal
1 colher sopa Vinagre
400 g Manteiga

• Fazer um montinho com a farinha com um buraco ao meio
• Verter nele um pouco de agua com sal e vinagre
• Amassar e juntar a restante agua ate obter uma massa elastica
• 10 minutos depois estender a massa e colocar a manteiga no centro
• Dobrar em 3 partes e estender
• Repetir a operacao, polvilhando com farinha
• Estender a massa ate obter uma espessura fina
• Pincelar a massa com agua e enrolar, formando rolinhos finos
• Cortar em circulos
• Untar as forminhas com manteiga e coloque um rolinho em cada uma
• Pressionar ate forrar bem as formas.

O Recheio:

1 dl Agua
300 g Acucar
2 colheres sopa Farinha
5 dl Leite
8 Gemas
2 Claras

• Por a agua ao lume com o acucar ate chegar a ponto de fio
• Diluir a farinha num pouco de leite frio.
• Juntar o resto do leite, as gemas e as claras ja batidas
• Acrescentar a calda de acucar
• Levar ao lume em banho-maria, mexendo sempre
• Rechear as formas
• Coloca-las num tabuleiro e levar ao forno aquecido a 250º por 8 minutos

Grau de Dificuldade: Medio... mas da trabalho