0.75 dl de Vinho Tinto
6 Cabeças de Alho
piri-piri - sal - pimenta preta - louro
2 colheres de sopa de Banha de Porco
- De véspera, limpar e cortar a carne de cabra, po-la num alguidar com o vinho, o alho (juntar as cabecas de alho com casca e apenas cortadas ao meio), o louro, o piri-piri, o sal e a pimenta
- Deixar ficar de um dia para o outro
- Cozinhar numa panela (de preferencia de barro) juntamente com a banha durante cerca duas a três horas
- Deixar apurar muito bem
Nota: Acompanha com grelos e batatas cozidas ou fritas
Grau de Dificuldade: Medio... mas da algum trabalho
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