- Aquecer 250ml de leite
- Derreter 45g de manteiga em outra panela
- Retirar do lume assim que a manteiga comece a espumar
- Juntar 2 colheres de sopa rasas de farinha comum e misture imediatamente
- Juntar um pouco do leite aquecido, mexendo sempre, ate formar uma pasta grossa
- Levar de volta a lume brando e, aos poucos, ir juntando o restante do leite
- Temperar com sal, pimenta e noz moscada
- Deixar o molho cozinhar em lume muito brando no minimo 10 minutos, mexendo sempre
- Colocar a panela que contem o bechamel dentro de uma maior contendo agua, deixando-o continuar a cozer em banho-maria
Nota: O sucesso do molho depende da operacao inicial. Uma vez que a manteiga, a farinha e o leite estejam combinados ja nao ha risco de o molho ficar aos granulos. Um bom bechamel deve ter consistencia de creme.
Grau de Dificuldade: Medio
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